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老火锅是重庆火锅的一大特色，以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”重庆火锅表现了中 国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
蜀味缘重庆火锅培训培训内容：
A、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C.自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
蜀味缘重庆火锅培训培训优势：
1、标准的项目配方单提供给学员160,160,160,160,160,
2、师傅一对一教学核心技术
3、技术学会为止，后期不会免费回来再学，三年之内免费技术升级
4、一人学费可以两人学习160,160,160,160,160,160,160,160,160,160,160,160,
5、培训费用多种优惠政策供你选择
大家都知道现在挣钱越来越难了,而创业不是一件小事，大家应该慎重又慎重。而我们蜀味缘餐饮培训,不管是注册资质、口碑都是经过多重检验认证,不是什么三流小公司,拿着钱就跑了。我们蜀味缘的火锅可以做到不加味精、不加香精,绿色健康,不管吃多少都不会拉肚子,这是外面小摊小贩所不能比拟的。蜀味缘餐饮小吃培训：一次性收费，免原料费，免加盟费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!
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