2月28日，央视播出《餐桌上的节日——肉汤圆》，长寿肉汤圆一经播出，即在全国引起广泛关注……

元宵节当天，万人品尝历史名小吃肉汤圆的盛大活动，在长寿古镇热闹上演。

亮相央视长寿肉汤圆火了

“桂花香馅裹胡桃 江米如珠井水淘……”

长寿人早就知道，汤圆可不止是桂花胡桃馅儿。传说从宋朝起，长寿人就开始有了肉汤圆的制作：红烧肉汤圆、回锅肉汤圆、油辣子汤圆、四季长寿肉汤圆，每颗肉汤圆，馅皮晶莹弹滑、肉馅鲜香诱人，见之口舌生津。

元宵节当天的活动现场，热气腾腾的火热气氛，吸引了大量围观群众。

“盖上锅盖文火煮馅，揭开锅盖加冷水降温煮皮。”长寿天香大酒楼的掌勺师傅叶彤，不停地忙活着。当天，长寿10家名小吃商家的大厨现场制作肉汤圆，供游客品尝。每位大厨都拿出了珍藏的功夫秘籍。

最令人叫绝的还是叶彤师傅做的四季长寿肉汤圆：四种不同的颜色代表一年四季，寓意四季发财、四平八稳、四角俱全、四通八达。

据了解，为了弘扬传统文化，中央电视台推出一档全新节目——《中国微名片·餐桌上的节日》，通过5分钟的微记录片，向观众展示老一辈的传统手艺，增强市民对非物质文化遗产的认识。2月28日，央视9套播出了《餐桌上的节日——肉汤圆》，各地观众一睹了长寿美食文化的魅力，同时也一览长寿菩提古镇优美的景致。

以肉做馅长寿肉汤圆独树一帜

叶彤师傅告诉重庆晚报记者，为了准备当天的万人品尝汤圆活动，头天晚上，酒楼师傅们就开始加班加点的进行准备。

在活动现场，记者目睹了肉汤圆的制作过程：三四个人合力，搬开压面的大石头，取出面团，开始揉面。先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好。店员们做起来轻车熟路，一掐就是一只汤圆的糯米面，拇指与手掌抚触间，汤圆皮子已然成形，小勺子挑一块馅儿，不偏不倚塞到皮正中，五指合拢间，汤圆已有雏形，手掌相对，来回搓两下，一个汤圆便成了。

叶师傅介绍，传统的汤圆多以糯米粉调和做皮，芝麻、桃仁、猪油等做馅，洁白晶莹、滑糯爽口、馅心香馨。而长寿肉汤圆则独树一帜，以肉做馅，可谓是“众家皆甜，唯我独咸”。

油而不腻 游客竖起大拇指

长寿区商务局局长刘兴波介绍，长寿肉汤圆以各种肉类为馅，加以蔬菜和调料，晶莹光洁的糯米清香与猪肉、鱼肉等鲜香，融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

“只知道有芝麻、花生汤圆！没想到还有肉汤圆！”“肉汤圆挺好吃的！”长寿古镇戏台周边热闹非凡，来往的游客和市民品尝着油而不腻的肉汤圆，竖起大拇指点赞。

当天，长寿古镇还举办了猜灯谜、抛绣球、文艺表演等丰富多彩的节庆活动，上万游客快快乐乐的过了一个热闹非凡的节日。